เครื่องปรุงรส

รสเค็ม
รสเค็มเป็นสารประกอบเกลือที่เป็นกลางซึ่งรวมอยู่ในรสชาติ เช่น โซเดียมคลอไรด์ โพแทสเซียมคลอไรด์ แอมโมเนียมคลอไรด์ เป็นต้น มีรสเค็ม แต่ในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นอื่นๆ ด้วย ระดับของการนำเสนอรสชาติของเกลือต่างๆ นั้นสัมพันธ์กับน้ำหนักโมเลกุลของสารประกอบ ยิ่งน้ำหนักโมเลกุลสูง ความขมและรสชาติอื่นๆ ก็จะยิ่งหนักขึ้น แหล่งที่มาหลักของรสเค็มคือเกลือแกง ส่วนผสมหลักของเกลือแกงคือโซเดียมคลอไรด์ ซึ่งมีรสชาติบริสุทธิ์เนื่องจากคุณสมบัติเฉพาะตัวของคลอไรด์และไอออนโซเดียม
เครื่องปรุงรสที่มีรสเค็ม ได้แก่ เกลือ ซีอิ๊ว และผลิตภัณฑ์ซอส สำหรับผู้ป่วยโรคไตบางรายที่ไม่สามารถใช้เกลือแกงในชีวิตประจำวันได้ อาจใช้โซเดียมมาเลตและโพแทสเซียมกลูตาเมตแทนได้

รสหวาน
รสหวานเป็นประเภทรสชาติที่ได้รับความนิยมทั่วโลก การผลิตความหวานส่วนใหญ่เป็นผลมาจากการทำงานร่วมกันของยีนที่ผลิตความหวาน เช่น กลุ่มไฮดรอกซิลแอมโมเนีย และกลุ่มต่อต้านความหวาน น้ำตาลที่มีการเกิดพอลิเมอไรเซชันในระดับต่ำจะมีรสหวาน เช่น ซูโครส มอลโตส กลูโคส ฟรุกโตส
วัตถุปรุงแต่งรสหวาน ได้แก่ น้ำตาลทราย (รวมทั้งน้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง) น้ำผึ้ง คาราเมล น้ำตาลกรวด ฯลฯ

รสเปรี้ยว
รสเปรี้ยวเกิดจากไอออนไฮโดรเจนจากการแตกตัวของกรดอินทรีย์และอนินทรีย์ น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วดำบูด และไวน์ สามารถใช้เป็นสารแต่งกลิ่นรสเปรี้ยวได้ ส่วนประกอบหลักของสารแต่งกลิ่นรสเปรี้ยวทั่วไป ได้แก่ กรดอะซิติก (กรดอะซิติก) กรดซัคซินิก กรดซิตริก กรดมาลิก และกรดแลกติก กรดอินทรีย์เป็นกรดอ่อนที่สามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญปกติของร่างกายมนุษย์ โดยทั่วไปไม่มีผลต่อสุขภาพของมนุษย์ สามารถละลายในน้ำได้ และรสเปรี้ยวของมันมีความเข้มข้นน้อยกว่ากรดอนินทรีย์มาก

รสชาติเผ็ด
รสเผ็ดเป็นส่วนผสมที่ไม่ระเหยซึ่งกระตุ้นเยื่อบุช่องปากที่เกิดจากความรู้สึก ส่วนผสมของรสเผ็ดมีความซับซ้อนมากขึ้น โดยแต่ละชนิดมีรสชาติเผ็ดจากส่วนผสมที่แตกต่างกัน
พริกมีสารแคปไซซินอยด์เป็นส่วนใหญ่ พริกไทยมีสารแคปไซซินอยด์และไขมันพริกไทยรสเผ็ด ขิงมีน้ำมันขิงรสเผ็ดเป็นหลัก คีโตนและเคอร์คูมิน หัวหอมและกระเทียมมีอัลลิซินรสเผ็ดเป็นหลัก

รสชาติสดใหม่
ผงชูรส ซุปไก่ กุ้ง ซอสหอยนางรม น้ำมันกุ้ง น้ำปลา ฯลฯ มีกลิ่นรสสดใหม่ กุ้ง ซอสหอยนางรม น้ำปลา ความสดของวัตถุดิบมีอะไมด์หลากหลาย กรดอะมิโน ผงชูรสคือโมโนโซเดียมกลูตาเมต ซุปไก่คือโซเดียมไอโนซิเนต

รสชาติ
รสชาติมาจากแอลกอฮอล์อะโรมาติกที่ระเหยได้ อัลดีไฮด์อะโรมาติก คีโตนอะโรมาติกและไขมัน และสารอื่นๆ
เครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น ยี่หร่า อบเชย พริกไทยดำ ไวน์ปรุงอาหาร น้ำมันงา ซอสอบเชย ซีอิ๊ว กานพลู กุหลาบ และอื่นๆ อีกมากมาย

ความขมขื่น
ความขมมาจากธีโอฟิลลีน ธีโอโบรมีน คาเฟอีน และอัลคาลอยด์อื่นๆ ที่มีคีโตน เกลือดิบประกอบด้วยแมกนีเซียมคลอไรด์ แมกนีเซียมซัลเฟต ฯลฯ ซึ่งมีรสขมด้วย อาหารที่มีรสขมได้แก่ ชา กาแฟ มะระ รากบัว เป็นต้น

มัสตาร์ด
มัสตาร์ดสำเร็จรูปทำมาจากน้ำส้มสายชูกลั่น เมล็ดมัสตาร์ด ขมิ้น ผงกระเทียม น้ำมะนาว และเกลือ มัสตาร์ด 10 กรัมมีแคลอรีเพียง 6 แคลอรี จึงเหมาะเป็นส่วนผสมสำหรับหมัก น้ำสลัด และไข่ปรุงรส ขมิ้นมีสารเคอร์คูมิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ต้านมะเร็ง และต้านการอักเสบ และดีต่อระบบประสาท

เพสโต้
ซอสเพสโต้แบบดั้งเดิมเป็นซอสที่มีส่วนผสมของน้ำมันมะกอก ชีสพาร์เมซาน ใบโหระพาสด และถั่วไพน์นัท ซอสนี้เป็นแหล่งสังกะสีชั้นดีซึ่งมีความสำคัญต่อการสมานแผล ระบบภูมิคุ้มกัน และการเจริญเติบโตอย่างแข็งแรง ซอสเพสโต้ 1 ใน 4 ถ้วยตวงก็เพียงพอที่จะให้สังกะสีอย่างน้อย 8% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน

ซอสมะเขือเทศ
ซัลซ่าทำเองก็อร่อยดีและมีมะเขือเทศ แต่คุณสามารถทำซอสมะเขือเทศเองได้เช่นกัน และหลีกเลี่ยงการบริโภคน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง ผสมมะเขือเทศกระป๋องเล็ก น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมและหัวหอมป่นอย่างละ 1 ช้อนชา แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 60 นาที

ทาฮีนี่
ทาฮินีเป็นซอสที่มาจากตะวันออกกลาง ทำจากเมล็ดงาดำบด ซอสนี้อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช ทาฮินี 2 ช้อนโต๊ะให้โปรตีน 10% ของปริมาณโปรตีนที่ผู้ใหญ่ทั่วไปต้องการต่อวัน
ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยซีลีเนียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ช่วยลดการอักเสบ และยังช่วยส่งเสริมสุขภาพของระบบภูมิคุ้มกันและสมองอีกด้วย

ซีอิ๊ว
ลองทำซีอิ๊วขาวเทียมที่มีส่วนผสมที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าสูตรดั้งเดิม: น้ำซุปผักโซเดียมต่ำ 1 ถ้วย น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา ขิงป่น กระเทียมป่น และพริกไทยดำอย่างละ 1 หยด และเกลือเล็กน้อย ต้มรวมกัน 1 นาที แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

บริษัท หนิงโป เคนาเล่ ฟู้ด จำกัด ตั้งอยู่ในเมืองหนิงโป ประเทศจีน ซึ่งเป็นหนึ่งในท่าเรือที่ใหญ่ที่สุดในประเทศจีน ด้วยประสบการณ์มากมายในด้านอาหารกระป๋องและทรัพยากรวัตถุดิบที่อุดมสมบูรณ์ เราจะให้บริการคุณด้วยราคาที่สามารถแข่งขันได้มากขึ้นและคุณภาพที่เสถียรในตลาดของคุณ โรงงานของเราได้จัดทำระบบรับประกันคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารที่มีประสิทธิภาพ เราได้ผ่านการรับรองมาตรฐาน GAP แล้ว นอกจากนี้ยังได้รับการรับรองมาตรฐาน ISO 9001, BRC, HACCP, HALAL เป็นต้น โรงงานของเราอยู่ใกล้กับท่าเรือมาก การขนส่งสะดวกมาก และต้นทุนก็มีการแข่งขันได้มากขึ้น เราทำธุรกิจกับแอฟริกา อเมริกาใต้ และตลาดอื่นๆ มาเป็นเวลานานมาก เรามุ่งหวังที่จะขยายธุรกิจเพิ่มเติมกับเพื่อนๆ ทั่วโลก เพื่อสร้างอนาคตที่สดใสบนพื้นฐานของผลประโยชน์ร่วมกัน เรายินดีต้อนรับลูกค้าทุกท่านจากทุกที่เพื่อมาเยี่ยมชมบริษัทของเรา