มะเขือเทศบดกระป๋อง 2.2กก.เป็นวัตถุดิบหลักในครัวทั่วโลก ได้รับการยกย่องว่าสามารถเติมรสชาติมะเขือเทศเข้มข้นให้กับอาหารได้หลากหลายชนิด โดยทำโดยการเคี่ยวมะเขือเทศเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วเคี่ยวจนกลายเป็นเนื้อมะเขือเทศที่ข้นและแน่น มีส่วนผสมเพียงเล็กน้อยนอกเหนือจากมะเขือเทศ ซึ่งบางครั้งก็มีเพียงเกลือเท่านั้น และยังเป็นวิธีที่สะดวกในการเพิ่มความเข้มข้นโดยไม่ทำให้มีความชื้นมากเกินไป มะเขือเทศบดมักนำไปผัดหรือทำให้เป็นสีน้ำตาลในตอนต้นของสูตรอาหาร ซึ่งจะช่วยทำให้คาราเมลเข้ากันและเพิ่มรสชาติโดยรวมของอาหารจานนี้ มักใช้ในอาหารอิตาลี เมดิเตอร์เรเนียน เม็กซิกัน และตะวันออกกลางสำหรับอาหาร เช่น ซอสมักกะโรนี พริก ตุ๋น และน้ำหมัก
จากมุมมองด้านโภชนาการ มะเขือเทศบดถือเป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ไลโคปีน ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดและการป้องกันมะเร็ง นอกจากนี้ยังมีแคลอรีและไขมันต่ำ ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพในการเพิ่มรสชาติโดยไม่ทำให้ปริมาณเพิ่มขึ้น มะเขือเทศบดบรรจุกระป๋องมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน และเมื่อเปิดแล้วสามารถแช่เย็นหรือแช่แข็งเพื่อใช้งานเป็นเวลานาน ผู้ผลิตจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ บรรจุมะเขือเทศบดในหลอดบีบเพื่อควบคุมปริมาณได้ง่าย และหลายยี่ห้อเน้นที่ส่วนผสมออร์แกนิกและบรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืน รวมถึงกระป๋องที่ปราศจาก BPA ส่วนผสมอเนกประสงค์ที่อุดมไปด้วยสารอาหารนี้ยังคงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับพ่อครัวแม่ครัวและเชฟที่บ้านที่มองหารสชาติที่เข้มข้นด้วยความพยายามน้อยที่สุด
