ในช่วงไม่กี่สัปดาห์ที่ผ่านมา ราคาของมะเขือเทศเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในรัฐมหาราษฏระและรัฐทางตอนใต้ ได้แก่ กรณาฏกะ อานธรประเทศ ทมิฬนาฑู และเกรละ ซึ่งสาเหตุหลักมาจากคลื่นความร้อนที่รุนแรงซึ่งทำให้ผลผลิตลดลง ราคาเฉลี่ยของมะเขือเทศในตลาดขายส่งอยู่ที่ ₹40-50 ต่อกิโลกรัมในรัฐเหล่านี้ ในทางตรงกันข้าม ราคาในอินเดียตอนเหนือไม่ได้เพิ่มขึ้น เนื่องจากมะเขือเทศมีปริมาณมากเกินไปและสุกเร็วภายใต้สภาพอากาศร้อนจัด อย่างไรก็ตาม สถานการณ์ดังกล่าวอาจซับซ้อนขึ้นในเดือนกรกฎาคม ซึ่งโดยปกติแล้วราคาจะสูงขึ้นเนื่องจากปริมาณผลผลิตที่ขาดแคลน
พลวัตของตลาดการแปรรูปมะเขือเทศระดับโลก
ตลาดมะเขือเทศแปรรูปทั่วโลกในปี 2024 แสดงให้เห็นเรื่องราวที่แตกต่างออกไป ตามข้อมูลที่นำเสนอในการประชุม World Processing Tomato Congress (WPTC) ที่จัดขึ้นในบูดาเปสต์เมื่อเดือนมิถุนายน 2024 ราคาอ้างอิงเฉลี่ยสำหรับการแปรรูปมะเขือเทศลดลงอย่างเห็นได้ชัดประมาณ 11% เมื่อเทียบกับสองปีที่ผ่านมาซึ่งมีการเพิ่มขึ้นอย่างมาก แม้ว่าราคาจะลดลง แต่ราคายังคงสูงกว่าค่าเฉลี่ยของสามปีที่ผ่านมา 16% สำหรับฤดูกาลปี 2024 มูลค่าประตูไร่เฉลี่ยทั่วโลกของมะเขือเทศหนึ่งเมตริกตันอยู่ที่ประมาณ 122 ดอลลาร์สหรัฐ หรือต่ำกว่า 112 ยูโรเล็กน้อย โดยรอการสรุปราคาในอิตาลีตอนเหนือ
การลดราคาลง 13 ดอลลาร์สหรัฐ (10.6%) จากระดับสูงสุดเป็นประวัติการณ์ของปีที่แล้วที่ 135 ดอลลาร์สหรัฐ ทำให้ราคาปัจจุบันสูงขึ้น 44% เมื่อเทียบกับราคาเฉลี่ย 85 ดอลลาร์สหรัฐต่อตันตั้งแต่ปี 2020 ถึง 2022 ตัวเลขเหล่านี้แสดงถึงราคาถ่วงน้ำหนักสำหรับปริมาณที่กำหนดไว้ในภูมิภาคการแปรรูปหลัก ได้แก่ แคลิฟอร์เนีย ชิลี จีน อียิปต์ ฝรั่งเศส กรีซ อิตาลีตอนเหนือและตอนใต้ โปรตุเกส และสเปน ซึ่งมีไว้สำหรับการผลิตน้ำซุปข้นเข้มข้น มูลค่าการเก็บเกี่ยวทั่วโลกที่คาดการณ์ไว้อยู่ที่ประมาณ 5.8 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ
แนวโน้มการส่งออกมะเขือเทศบด
ข้อมูลล่าสุดเกี่ยวกับการส่งออกมะเขือเทศบดทั่วโลก (รหัส HS 200290) ตั้งแต่เดือนเมษายน 2023 ถึงเดือนมีนาคม 2024 แสดงให้เห็นว่ากิจกรรมการค้ายังคงสูงกว่า (+3%) เมื่อเทียบกับช่วงก่อนหน้า โดยการส่งออกทั่วโลกทั้งหมดเกิน 3.80 ล้านเมตริกตัน ซึ่งถือเป็นปริมาณสูงสุดเป็นประวัติการณ์ในช่วง 12- เดือน ประเทศผู้ส่งออก 10 อันดับแรก ได้แก่ จีน อิตาลี สเปน สหรัฐอเมริกา โปรตุเกส ชิลี ตุรกี กรีซ อิหร่าน และอียิปต์ คิดเป็น 94.5% ของการส่งออกทั้งหมดของภาคส่วนนี้ในช่วงห้าปีที่ผ่านมา
กิจกรรมการส่งออกที่สำคัญในประเทศต่างๆ เช่น ชิลี จีน สหรัฐอเมริกา อิหร่าน และอียิปต์ที่เพิ่งรวมเข้าเป็นประเทศใหม่ ส่งผลให้ปริมาณการส่งออกเพิ่มขึ้น 7% (241,000 ตัน) เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในสามปีที่ผ่านมา โดยมีปริมาณการส่งออกมะเขือเทศเข้มข้นมากกว่า 3.5 ล้านตันระหว่างวันที่ 23 เมษายน 2023 ถึงมีนาคม 2024 ปริมาณการส่งออกมะเขือเทศเข้มข้นประจำปีของประเทศ 10 อันดับแรกเหล่านี้เพิ่มขึ้น 0.4% (ประมาณ 13,900 ตัน) เมื่อเทียบกับ 12 เดือนก่อนหน้า
บทสรุป
การวิเคราะห์เผยให้เห็นความแตกต่างอย่างชัดเจนระหว่างตลาดมะเขือเทศระดับภูมิภาคและระดับโลก ในขณะที่ภาคใต้ของอินเดียเผชิญกับราคาที่พุ่งสูงขึ้นเนื่องจากความท้าทายในการผลิตที่เกี่ยวข้องกับสภาพอากาศ ตลาดมะเขือเทศแปรรูประดับโลกกลับพบว่าราคาลดลงหลังจากที่ราคาเพิ่มขึ้นอย่างมากเป็นเวลาสองปี ความผันผวนเหล่านี้เน้นย้ำถึงพลวัตของอุปทานและอุปสงค์ที่หลากหลายซึ่งส่งผลกระทบต่อภูมิภาคต่างๆ สำหรับผู้มีส่วนได้ส่วนเสียในอุตสาหกรรมมะเขือเทศ การทำความเข้าใจและตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงของตลาดเหล่านี้ถือเป็นสิ่งสำคัญในการสร้างความมั่นคงและการเติบโตทางธุรกิจ
