เนื้อกระป๋องและสแปมเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อกระป๋องที่เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายและเป็นอาหารหลักในครัวมาหลายทศวรรษ โดยเฉพาะในช่วงที่ขาดแคลนอาหารและในช่วงสงคราม แม้ว่าทั้งสองจะมีลักษณะที่คล้ายคลึงกันในด้านรูปลักษณ์ เนื้อสัมผัส และการใช้งาน แต่ก็มีความแตกต่างที่สำคัญระหว่างทั้งสองในแง่ของส่วนผสม รสชาติ และตราสินค้า มาดูกันว่าสิ่งใดที่ทำให้ทั้งสองแตกต่างกัน
เนื้อลันเชียนเป็นเนื้อสัตว์แปรรูปปรุงสุกแล้วชนิดหนึ่ง ซึ่งมักทำจากเนื้อหมู แต่ก็อาจรวมถึงไก่ เนื้อวัว หรือเนื้อสัตว์หลายชนิดผสมกันก็ได้ มักปรุงรสและปั้นเป็นก้อน ทำให้สะดวกต่อการหั่น ทอด หรือรับประทานเปล่าๆ เนื้อลันเชียนเป็นคำทั่วไป และมีเนื้อลันเชียนหลายยี่ห้อและหลายรูปแบบวางจำหน่ายทั่วโลก
ที่มาของคำว่า “luncheon meat” มาจากความเกี่ยวข้องระหว่างการรับประทานอาหารจานด่วนที่ง่ายและรวดเร็ว มักเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือห่อเป็นของว่างสำหรับปิกนิก Luncheon meat มักจะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่าและสามารถใช้ได้หลากหลาย ไม่ว่าจะทานแบบเย็นหรือร้อน จึงนิยมนำมาทำเป็นแซนด์วิช ข้าวผัด และอาหารจานด่วนอื่นๆ
สแปมเป็นยี่ห้อเฉพาะของเนื้อสำหรับมื้อกลางวันที่ผลิตโดย Hormel Foods Corporation สแปมเปิดตัวครั้งแรกในปี 1937 และได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง เมื่อใช้เป็นอาหารหลักในเสบียงของทหารเนื่องจากมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน เมื่อเวลาผ่านไป สแปมได้รับความนิยมทั่วโลกและปัจจุบันกลายเป็นสัญลักษณ์แห่งอาหารในหลายส่วนของโลก โดยเฉพาะในสถานที่เช่นฮาวาย เกาหลีใต้ และฟิลิปปินส์
สูตรดั้งเดิมของ Spam ทำจากเนื้อหมูส่วนไหล่และแฮม เกลือ น้ำ น้ำตาล แป้งมันฝรั่ง และโซเดียมไนไตรต์เป็นสารกันบูด เนื้อจะถูกบด ปรุง และบรรจุในกระป๋องทรงสี่เหลี่ยมอันเป็นเอกลักษณ์ แม้ว่ารสชาติคลาสสิกจะเป็นที่รู้จักกันดีที่สุด แต่ปัจจุบัน Spam ก็มีรสชาติอื่นๆ ให้เลือกมากมาย เช่น Spam Lite (ไขมันและโซเดียมต่ำ) Spam with Bacon และแม้แต่ Spam รสเทอริยากิ
ความแตกต่างหลักระหว่าง luncheon meat กับ Spam อยู่ที่การสร้างตราสินค้าและส่วนผสม ในขณะที่ Spam เป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะที่ทำจากไหล่หมูและแฮมซึ่งมีประวัติศาสตร์อันยาวนานและมีความสำคัญทางวัฒนธรรม luncheon meat หมายถึงเนื้อสัตว์กระป๋องแปรรูปประเภทกว้างกว่าซึ่งอาจมีส่วนผสมและรสชาติต่างๆ ทั้งสองอย่างสามารถใช้ในลักษณะที่คล้ายกัน ไม่ว่าจะเป็นในแซนด์วิช ข้าวผัด หรือหม้อตุ๋น แต่รสชาติ เนื้อสัมผัส และคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกันทำให้ทั้งสองอย่างแตกต่างกัน หากคุณกำลังมองหาเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นและเข้มข้นกว่า Spam อาจเป็นตัวเลือกของคุณ สำหรับเนื้อสัมผัสที่อ่อนกว่าและอเนกประสงค์กว่า luncheon meat อาจเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า
