บทนำเรื่องอาหารกระป๋อง

กระป๋องเป็นภาชนะปิดผนึกที่ทำจากแผ่นโลหะ แก้ว พลาสติก กระดาษแข็ง หรือวัสดุบางอย่างที่กล่าวข้างต้นรวมกัน ใช้สำหรับเก็บอาหารเชิงพาณิชย์ หลังจากผ่านการแปรรูปเฉพาะแล้ว กระป๋องจะผ่านการฆ่าเชื้อเชิงพาณิชย์และสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานโดยไม่เน่าเสีย อาหารบรรจุหีบห่อประเภทนี้เรียกว่าอาหารกระป๋อง
อาจเป็นเครื่องดื่มกระป๋อง เช่น โซดากระป๋อง กาแฟ น้ำผลไม้ ชานมแช่แข็ง เบียร์ เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีอาหารกระป๋อง เช่น เนื้อสัตว์สำหรับมื้อเที่ยง ที่เปิดกระป๋องยังคงใช้เปิดกระป๋องอยู่ หรือมีเทคโนโลยีเลียนแบบกระป๋อง ปัจจุบัน วิธีการเปิดกระป๋องส่วนใหญ่คือการใช้ที่เปิดกระป๋อง