ปลากระป๋องไม่เหมาะกับทุกคน

ผู้ป่วยเบาหวานควรลดการบริโภคเกลือในอาหาร เนื่องจากอาหารที่มีเกลือสูงเป็นสาเหตุสำคัญของความดันโลหิตสูง และความดันโลหิตสูงอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจและหลอดเลือด ดังนั้น การควบคุมการบริโภคเกลือจึงเป็นสิ่งที่ผู้ป่วยเบาหวานไม่ควรละเลย ควรลดการบริโภคเกลือ ใช้เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงอื่นๆ ในการปรุงอาหารให้น้อยลง และพยายามรับประทานอาหารสด หลีกเลี่ยงการรับประทานปลากระป๋อง ซุปกระป๋อง และอาหารกระป๋องอื่นๆ และรับประทานผักดอง ผักรสเค็ม และอื่นๆ ให้น้อยลง อาหารดอง เช่น ปลาและไข่เค็ม [4]
ในสหรัฐฯ นิตยสาร “Consumer Reports” ฉบับล่าสุด เน้นย้ำว่า “ปลาทูน่ากระป๋องอาจมีสารปรอทในปริมาณมากเกินไป ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่รับประทาน ดังนั้น สตรีมีครรภ์ซึ่งเป็นกลุ่มเสี่ยงสูงจึงควรงดรับประทานปลาทูน่ากระป๋อง” นอกจากนี้ “Consumer Reports” ยังระบุอีกว่า “ผลการตรวจสอบล่าสุดพบบางกรณีที่บ่งชี้ว่าปลาทูน่ากระป๋องไม่เพียงแต่ทำจากน้ำมันในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น แต่ยังมีสารปรอทโลหะหนักในปริมาณที่เป็นอันตรายอีกด้วย หากรับประทานปลาทูน่ากระป๋องประเภทนี้จะเป็นอันตรายต่อสุขภาพมาก”